Nos ressources
Restauration collective : pourquoi la végétalisation des menus est un levier clé pour EGalim, l’inclusion et votre budget
Découvrez pourquoi la végétalisation des menus est un levier stratégique, à la fois économique, écologique et social, pour la restauration collective et comment répondre aux obstacles opérationnels et commerciaux.
Femmes en Cuisines Collectives : Portrait de Morgane Lecolazet
Portrait de Morgane Lecolazet, Cheffe de Cuisine
Femmes en Cuisines Collectives : Portrait de Klervi Le Berre
Portrait de Klervi Le Berre, Cheffe Gérante
Femmes en Cuisines Collectives : Portrait de Mylène Oswald
Portrait de Mylène Oswald, Cheffe de Production
Écosystème de la restauration collective en France : acteurs, enjeux et fonctionnement
Découvrez l’écosystème complexe de la restauration collective en France : acteurs, chiffres clés, enjeux et modes de gestion. Comprenez ce secteur essentiel, de l’école à l’EHPAD.
RSE et restauration collective : ateliers sur mesure pour les leaders de l’énergie et du digital
Contexte : Pour notre partenaire JAICOST, nous avons conçu et animé des ateliers sur mesure pour sensibiliser aux enjeux de la RSE dans la restauration collective, auprès de grandes entreprises des secteurs de l’énergie et du digital. Déroulement du projet : Nous avons développé des ateliers interactifs, adaptés aux spécificités de chaque secteur, abordant les…
Fresque du Climat : sensibilisation des associés chez JAICOST
Contexte : Pour JAICOST, nous avons organisé et animé une Fresque du Climat lors d’un séminaire réunissant les associés du cabinet. Déroulement du projet : Nous avons adapté l’outil pédagogique de la Fresque du Climat, et notamment la phase “passage à l’action”, pour sensibiliser les participants aux enjeux spécifiques du secteur de l’immobilier et de…
Évaluation et benchmarking des services de restauration pour des entreprises multisectorielles
Contexte : En collaboration avec notre partenaire JAICOST, nous avons accompagné plusieurs entreprises des secteurs de la santé, de la construction, de l’hôtellerie, de l’immobilier et de la banque à évaluer et benchmarker leurs services de restauration. Déroulement du projet : Nous avons réalisé des audits terrain, analysé les données de performance et mené des…
Sélection et contractualisation de prestataires de restauration pour des entreprises du secteur tertiaire et de la santé
Contexte : En collaboration avec notre partenaire JAICOST, nous avons accompagné plusieurs entreprises du secteur tertiaire et de la santé à sélectionner leurs prestataires de restauration et à contractualiser avec succès. Déroulement du projet : Nous avons analysé les offres des différents prestataires, évalué leur capacité à répondre aux besoins spécifiques des entreprises et négocié…
Enjeux et défis pour une transition durable en restauration collective
La restauration collective est un secteur stratégique. En plus de son rôle social et économique, elle constitue un levier essentiel pour répondre aux enjeux environnementaux, sociétaux et réglementaires d’aujourd’hui. Cet article explore les principaux défis de la restauration collective et les opportunités qui s’offrent aux acteurs désireux de s’engager dans une transition durable.
