Pourquoi réaliser un Bilan Carbone® quand on est une TPE ou PME ?

Nombreux sont les dirigeants de petites structures à penser que le Bilan Carbone® est réservé aux grands groupes ou n’a pas d’intérêt à leur échelle. Pourtant, c’est un levier puissant — y compris pour des secteurs spécifiques comme la restauration collective.

En tant que consultante en durabilité et dirigeante de JUNE Accompagnement et Facilitation (une TPE !), spécialisée dans le conseil aux acteurs de la restauration sociale, j’ai choisi de réaliser notre propre Bilan Carbone®.

Découvrez pourquoi cette démarche, loin d’être une contrainte, est une formidable opportunité de mieux comprendre votre impact, d’agir concrètement et de valoriser votre engagement.

Qu’est-ce qu’un Bilan Carbone® ?

Le Bilan Carbone® est une méthode reconnue pour mesurer l’ensemble des émissions de gaz à effet de serre (GES) générées par l’activité d’une organisation.

Il permet d’identifier les principales sources d’émissions (énergie, transport, achats, déchets…) et de construire un plan d’action efficace pour réduire son impact environnemental.

Dans des secteurs comme la restauration collective où les achats alimentaires, la gestion énergétique des cuisines et la logistique jouent un rôle important, cet outil permet de cibler rapidement les leviers d’amélioration.

Pourquoi les TPE et PME doivent-elles se soucier de leur empreinte carbone ?

Les petites entreprises peuvent penser que leur impact est marginal. Pourtant, selon une étude du Lab Bpifrance, les TPE – PME et les ETI représentent près de 30 % de l’empreinte carbone totale en France.

À elles seules, ces structures émettent environ 130 millions de tonnes de CO₂ par an.

Cela concerne directement les entreprises de restauration sociale, restauration collective ou encore services alimentaires — des activités où l’empreinte carbone liée aux achats, aux déchets et à l’énergie est particulièrement significative.

Même pour les structures qui ne sont pas soumises à l’obligation réglementaire de publier un BEGES (Bilan des Émissions de Gaz à Effet de Serre), réaliser un Bilan Carbone® présente de nombreux avantages :

• Contribuer activement à la lutte contre le changement climatique,
• Identifier des sources d’économies (énergie, achats, déplacements…),
• Valoriser son image auprès des clients, des collectivités et des partenaires,
• Anticiper les futures obligations réglementaires et mieux se positionner sur des appels d’offres publics ou privés.

Mon retour d’expérience avec JUNE Accompagnement et Facilitation

En tant que consultante en développement durable, il me semblait évident d’appliquer à moi-même les recommandations que je propose à mes clients.

Même en étant solopreneur, j’ai choisi de réaliser le Bilan Carbone® de JUNE Accompagnement et Facilitation.

Ce travail m’a permis de :

• Mesurer concrètement l’empreinte carbone de mon activité,
• Identifier les principaux leviers de réduction, notamment l’optimisation de mes déplacements, la consommation énergétique et la sélection de fournisseurs responsables,
• Renforcer ma stratégie RSE pour obtenir le label LUCIE Progress.

Aujourd’hui, je vais plus loin : j’intègre systématiquement l’empreinte carbone de mes prestations dans mes devis. Cette transparence est un véritable atout pour mes clients, qui sont de plus en plus nombreux à intégrer le critère environnemental dans leurs décisions

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Les avantages concrets de réaliser un Bilan Carbone®

Réaliser un Bilan Carbone® offre avant tout une meilleure connaissance de son impact environnemental.

En identifiant précisément les principales sources d’émissions (énergie, achats alimentaires, transport, déchets…), une entreprise peut établir un plan d’action concret et priorisé pour réduire son empreinte.

Ces actions ne consistent pas seulement à « compenser » : il s’agit surtout de transformer ses pratiques, optimiser ses processus et anticiper les évolutions réglementaires et économiques.

Dans des métiers comme la restauration collective, cela peut passer par :

• Une meilleure gestion des menus et des achats (les achats alimentaires pouvant représenter plus de 80% des émissions de GES d’une société de restauration collective *),
• Une réduction du gaspillage alimentaire,
• Une optimisation énergétique des équipements de cuisine.

Adopter une approche durable permet de gagner en agilité, de se différencier et de sécuriser son modèle face aux enjeux climatiques à venir.

Une TPE ou PME engagée montre qu’elle est capable de conjuguer responsabilité et performance — deux qualités essentielles aujourd’hui.

* pour exemple, voir le rapport d’impact environnemental et social 2023 de Compass Group France

Le Bilan Carbone® n’est pas seulement un diagnostic environnemental : c’est aussi un formidable levier d’optimisation économique.

En analysant ses flux énergétiques, ses déplacements ou ses achats, on découvre souvent des sources d’économies insoupçonnées :

• Réduction de la consommation énergétique (bureaux, cuisines, équipements),
• Rationalisation des déplacements professionnels (covoiturage, visioconférences, mobilité douce),
• Choix de fournisseurs plus proches, plus responsables, ou mieux adaptés.

Dans la restauration collective, cela peut également se traduire par :

• Une nouvelle stratégie d’approvisionnement intégrant plus de produits issus de l’agriculture biologique, d’achats locaux et en circuit-court, tenant compte du bien-être animal et des conditions de travail,     ,

• Des menus valorisant le végétal à travers des recettes gourmandes répondant aux tendances actuelles de consommation (street food, boulangerie, cuisine coréenne, cuisine levantine, gastronomie française, …),

• Une sensibilisation des convives vers une consommation plus durable grâce à des informations claires et précises, des animations, des applications,

• L’achat d’équipements et de matériels reconditionnés,

• Une meilleure gestion des fluides (eau, gaz et électricité) et une meilleure maîtrise de la chaîne du froid,
• La réduction des pertes et invendus.

À l’heure où l’énergie et les matières premières coûtent de plus en plus cher, anticiper et diminuer ses consommations devient un avantage concurrentiel majeur.

Un investissement dans un Bilan Carbone® peut ainsi être rapidement rentabilisé, à la fois par les économies générées et par la valeur ajoutée créée par l’entreprise.

La transition écologique n’est plus seulement une question d’éthique : elle est devenue un critère stratégique de compétitivité.

Selon l’étude du Lab Bpifrance, 78 % des PME considèrent que leur engagement environnemental est un levier de confiance pour leurs clients.

Dans la restauration collective, cette attente est encore plus marquée : les collectivités locales, les établissements scolaires ou hospitaliers attendent de leurs prestataires qu’ils démontrent un véritable engagement environnemental.

Communiquer sur son action climatique de manière transparente, sincère et vérifiable permet de se positionner comme un acteur engagé, innovant et responsable.

Cela renforce aussi l’attractivité employeur : de plus en plus de collaborateurs souhaitent travailler pour des structures alignées avec leurs valeurs.

S’engager dans une démarche climat, c’est investir dans sa marque, booster sa réputation et ouvrir de nouvelles opportunités commerciales ; notamment sur des appels d’offres sensibles aux enjeux RSE.

Comment JUNE Accompagnement et Facilitation peut vous accompagner ?

Chez JUNE Accompagnement et Facilitation, nous mettons notre double expertise, restauration collective et durabilité, au service des acteurs qui souhaitent passer à l’action concrètement.

Nous accompagnons les structures de la restauration collective avec une approche pragmatique, adaptée aux réalités du terrain, à travers :

• La réalisation de votre Bilan Carbone® personnalisé, livré avec un plan d’actions réaliste, priorisé et chiffré,
• L’animation d’ateliers de sensibilisation, pour impliquer vos équipes et les rendre actrices du changement,
• L’accompagnement stratégique vers une démarche RSE globale, adaptée à vos objectifs et vos moyens.

Notre approche est humaine, concrète et orientée résultats : nous avançons pas à pas, avec vous, pour faire de la transition écologique un véritable levier de performance et d’engagement dans votre organisation.

Conclusion : Chaque entreprise peut être actrice du changement

Les TPE et PME représentent une part significative des émissions en France : votre action compte réellement.

Réaliser un Bilan Carbone®, c’est franchir un premier pas décisif vers un modèle plus durable, plus responsable et, souvent, plus performant.

Chez JUNE Accompagnement et Facilitation, nous croyons que chaque entreprise, même la plus petite, et particulièrement celles du secteur de la restauration collective, a le pouvoir d’agir pour un avenir meilleur.