“Le plus important ? La satisfaction des convives et du client”
Présentations :
Diplômée d’une licence pro en restauration, Klervi Le Berre a découvert la restauration collective via la Santé, dans le cadre de son apprentissage.
Elle est aujourd’hui Cheffe Gérante dans le secteur de l’Entreprise.
Atteinte de dyspraxie, elle a dû fournir des efforts considérables pour compenser ses difficultés, au point de parfois négliger sa vie privée.
Diagnostiquée en 2023 et reconnue RQTH depuis 2024, elle assume aujourd’hui son handicap avec détermination.
Klervi Le Berre
Son parcours :
Titulaire d’un BTS en lycée hôtelier, Klervi s’est spécialisée en restauration collective lors d’une licence professionnelle, réalisée en apprentissage dans une clinique parisienne.
Son engagement précoce dans des environnements exigeants – EHPAD et foyers pour personnes en situation de handicap en Ille-et-Vilaine – a forgé son caractère.
À 31 ans, elle accède au poste de Cheffe gérante, un parcours qui témoigne de son engagement sans faille et de sa capacité à saisir les opportunités.
Fierté professionnelle :
« Durant ces dernières années, j’ai su faire évoluer des collaborateurs. Certains sont désormais diplômés, d’autres ont reçu des clés pour faire un bond dans leurs carrières. »
Pour Klervi, la plus grande satisfaction va au-delà de sa propre évolution :
« Évoluer soi-même est déjà super en soi, mais faire grandir les autres, c’est d’autant plus valorisant. »
Un défi surmonté :
« Je ne suis pas parfaite, je suis handicapée. Mais quand je fais quelque chose, je le fais à fond et j’y mets mes tripes. »
« Avec moi, il faut avoir de l’humour. Pour s’épanouir, il faut pouvoir rire et s’amuser tout en restant professionnelle. »
L’expérience de Klervi montre que les différences peuvent devenir des atouts : sa dyspraxie l’a obligée à développer des stratégies de compensation qui font aujourd’hui sa force en management.
Sa vision de la Restauration Collective :
“Ma passion pour la cuisine a pour objectif la satisfaction de tous : les convives, mes équipes et notre client.”
Pour Klervi, la collectivité c’est :
- Savoir transmettre et faire progresser ses équipes.
- Créer du lien avec les convives via les animations et les attentions du quotidien.
- Rester agile face aux défis et ne pas hésiter à se faire accompagner pour progresser.
Porter “attention” pour créer du lien et donner du sens.
La série « Femmes en Cuisines Collectives » a été lancée en novembre 2025, sur LinkedIn, par JUNE Accompagnement et Facilitation, afin de mettre en avant les parcours des femmes qui œuvrent quotidiennement au sein des cantines, des restaurants d’entreprises, des cuisines d’établissements sanitaires et médicaux-sociaux. L’initiative a été lancée suite à notre constat que, sur LinkedIn, les femmes Cheffes en Resto Co sont bien moins présentes que ces messieurs. L’objectif de la série, via un appel à témoignages, est d’offrir plus de visibilité à ces professionnelles sur LinkedIn et de leur donner envie de s’exprimer plus souvent et plus largement sur ce réseau social. Chaque portrait a fait l’objet d’une publication simultanée sur la page LinkedIn de Frédérique Boulay (Fondatrice de JUNE) et sur notre site internet.
